Çipohorta – Bahçe Otu

Ot yemeklerinin kraliçesi nedir diye sorulsa hiç kuşkusuz birçok kişi çipohorta der. Girit göçmenlerinin beraberinde getirdiği yemeklerden biridir. Belli bir tarifi yoktur aslında. Bahar aylarında elinize bir torba ve bir bıçak alırsınız ve bahçe aralarında dolaşarak ot toplamaya başlarsınız, sonra hepsini ayıklar ve bir arada pişirirsiniz.

Malzemeler

Yaban semizotu, Sirke, 4-5 adet kabak çiçeği, 1 demet maydanoz, 1 demet dereotu, Domates yaprağı, Biber yaprağı, Patates yaprağı, Taze soğan, Taze sarımsak, Taze patates, Kabak yaprağı, Küçük girit kabağı, Kurusoğan, Domates, Biber, Zeytinyağ, Tuz

Yapılışı

Bütün otlar ve sebzeler ayıklanır, hepsi aynı anda tencereye konulur, üzerine bol miktarda zeytinyağ ve az tuz serpilir. Otlar diriliğini kaybedip patatesler biraz yumuşayana kadar pişirilir. Sıcak veya soğuk servis edilir.